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Procedimiento Almacenado en SQL Server para quitar acentos de una tabla y un campo a fuerza bruta q funciona de la siguiente forma:
Quiza no es muy elegante pero funciona.

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--Tabla 
CREATE TABLE [dbo].[Acentos] (
	[Acento] [varchar] (10) COLLATE Traditional_Spanish_CI_AI NULL ,
	[SinAcento] [varchar] (10) COLLATE Traditional_Spanish_CI_AI NULL 
) ON [PRIMARY]
GO
 
--Los Valores
--Pueden Insertar valores como Ñ por N
INSERT Acentos SELECT '�?'          ,    'A'
GO
INSERT Acentos SELECT 'É'          ,    'E'
GO
INSERT Acentos SELECT '�?'          ,    'I'
GO
INSERT Acentos SELECT 'Ó'          ,    'O'
GO
INSERT Acentos SELECT 'Ú'          ,    'U'
GO
 
--El Procedimiento Almacenado
CREATE PROC pQuitaAcentos
  
(  @Tabla	varchar(255)
	,@Campo	varchar(255))  
AS 
 
 
DECLARE 
	@Query 	varchar(2000)
	,@Renglones	int
	,@Cuenta	int
 
SET @Renglones=1
SET @Cuenta=0
 
WHILE @Renglones >0
BEGIN
	SELECT @Query='UPDATE '+@Tabla+ ' SET '+@Campo+'=REPLACE(UPPER('+@Campo+'),Acento,SinAcento) FROM '+@Tabla+' , Acentos WHERE '+@Campo+' LIKE '+CHAR(39)+'%'+Char(39)+'+Acento+'+CHAR(39)+'%' +CHAR(39)
	EXECUTE (@Query)
	SELECT @Renglones=@@RowCount
	SELECT @Cuenta=@Cuenta+1
--Numero de ciclos a entrar maximo
	IF @Cuenta=10
	BEGIN
		SELECT @Renglones=0
	END
END
GO